Junto con otros granos, se consumen en Nochebuena porque “atraen prosperidad”, un estudio revela que este alimento mejora la salud si se come siempre
Arvejas o guisantes con zanahorias
PIXABAYMIAMI.- En muchos países existe la tradición de comer granos porque eso atrae la buena suerte, entre esa lista se encuentran las arvejas, guisantes o chicharos, que más que un “talismán” son un aliado perfecto para el fortalecimiento del sistema inmunológico y el apoyo a la salud ósea, según un estudio de la Universidad de Harvard, publicado en Harvard Health Publishing.
La visión científica de la universidad destaca los múltiples beneficios de esta leguminosa lo que puede ayudar a que las personas la consuman con abundancia no solo en Navidad y Año Nuevo, sino durante todo el año y con mayor frecuencia
En el informe se recomienda consumirla al menos cuatro veces por semana, por su perfil nutricional, versatilidad en la cocina y beneficios para la salud.
El tema cabalístico de los granos para la buena suerte se remonta a la Biblia y tiene un paralelismo con la parábola del grano. En esta parábola, fue interpretado el sueño del faraón lo que ayudó a Egipto a prepararse para siete años de hambre. De allí que los granos sean un símbolo de abundancia y previsión en varias culturas.
En el ámbito de la nutrición, esta leguminosa es señalada en el reporte académico como esencial en la dieta diaria.
La Universidad de Harvard enfatiza la importancia de las arvejas como parte de una dieta equilibrada y saludable porque aporta nutrientes esenciales que favorecen la salud integral.
La recomendación se basa en su alto contenido de proteínas vegetales, vitaminas, minerales y fibra, características que la convierten en un alimento básico para mantener una alimentación nutritiva y sostenible.
Harvard destaca que las arvejas o chícharos son valiosos por su efecto positivo en diversas funciones corporales.
Una de las mayores ventajas de las arvejas es su adaptabilidad en la cocina. Pueden ser el ingrediente fundamental de una amplia variedad de platos o un complemento nutritivo en recetas tradicionales. Entre las preparaciones se consumen como sopas, cremas para untar, complemento con arroz o como sustituto de harinas, entre otros.
Uno de los aspectos más destacados del informe de Harvard es la prevención de la anemia, una condición común causada por la deficiencia de hierro. Por cada 100 gramos de arvejas, se obtiene un aporte de 3,3 gramos de hierro, un nutriente esencial para la producción de hemoglobina y el transporte de oxígeno en la sangre.
El consumo regular de arvejas ayuda a cubrir los requerimientos diarios de hierro, especialmente en poblaciones vulnerables como mujeres en edad fértil, niños y personas mayores. Su respaldo por parte de la Universidad de Harvard refuerza su valor como superalimento.
Así que si la consume este Año Nuevo, no olvide incluirla en el menú los próximos 365 días para tener garantizada la “buena suerte” en su salud.
FUENTE: UNIVERSIDAD DE HARVARD / INFOABAE / DIARIO LAS AMÉRICAS
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